Descripción

De pagos de producción muy limitada, este vino de carácter exclusivo se elabora con uvas procedente del pago nº 5, el más alto del viñedo "Viña de Sapita", plantado en 1903. Vino que se convierte en un torbellino de frutas y de agradables recuerdos minerales y balsámicos. 

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Aromas a ciruela, cereza negra y cáscara de naranja. Es el más mineral de los vinos de la bodega con aromas a pólvora, tinta china y un fondo cítrico.
Boca
Cuerpo completo, taninos suaves, redondos y acabado magnífico, largo y profundo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 15 y 17 ºC.
Maridaje
Perfecto para tomar durante el aperitivo y maridar con platos elaborados (carnes rojas y caza).

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago nº5 del viñedo Viña de Sapita.
Descripción
Orientación este-oeste, con una altitud de casi 900 metros.
Superficie
27 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1903.
Suelo
De gran concentración mineral, debido al hierro y al molibdeno de la pizarra.
Rendimiento
15 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Prensado manual. La uva fermenta por debajo de 24-25 ºC en depósitos de 1.000 litros. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Tiempo mínimo de crianza de 21 meses en barricas de roble francés Tronçais y Bertranges.