Descripción

Las uvas utilizadas para este vino se seleccionan entre los pagos de más valor vitivinícola por su altitud, orientación y edad centenaria. Este vino es la expresión de un terreno más extremo y mayoritariamente pizarroso con más piedras y menos tierra, lo que influye en la concentración del sabor de la uva. Vino profundo, suculento, enérgico y franco, que acaba con destacadas notas de dulzor y largura.

Ficha técnica

La bodega
Casar de Burbia
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Rojo púrpura de aspecto brillante, gran capa y abundantes lágrimas de glicerina, fruto de su concentración.
Nariz
Frutos negros, moras y zarzamoras, recuerdos de regaliz y café tofe. Intensidad que te transporta a la tinta china y a los torrefactos, con gran presencia de balsámicos que lo refrescan, notas dulces que embriagan los sentidos.
Boca
Potente pero domado, con gran concentración y tanicidad, pero a la vez con elegancia y frescor. Un vino que sin duda tiene un gran recorrido en el tiempo. De gran peso en boca y gran textura, profundo hasta el infinito. Potente y estructurado para los que quieran disfrutarlo ya, y más sabio y refinado para los que tengan la paciencia necesaria de esperar un tiempo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes, asados, caza y estofados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos Viña San Salvador, El Castañal y Viña Sapita.
Descripción
Viñedos situados a más de 700 metros de altitud, con exposición sur.
Superficie
27 hectáreas
Edad
Viñedos centenarios
Suelo
El terreno es extremo y mayoritariamente pizarroso con trazas de otros minerales como hierro y aluminio.
Clima
Continental atlántico
Cosecha
La vendimia se realizó de forma manual en septiembre de 2013.
Vinificación
Prensado manual. La fermentación alcohólica se realiza a 24ºC en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros de capacidad, en los que se consigue una buena y noble extracción.
Envejecimiento
Tiempo mínimo de 16 meses en barricas de roble francés (Allier y Tronçais).

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Dark, smoky, oaky aromas of tobacco, leather and black fruits lead to a palate that's muscular, tannic and solid as a pile of rocks. Cool, earthy black-fruit flavors include woodspice and dark-chocolate notes. This Mencía from a cold year is flush, rugged and dry on the finish. Drink through 2025.

James Suckling:

Tons of black cherries, blueberries and lavender. Full body, round and juicy tannins and a bright finish. Delicious now.