Descripción

Elaborado con Syrah y Merlot en distintas proporciones (85-15%), Tara destaca por su ser particularmente complejo. Mientras que la Syrah le aporta frescura y notas especiadas, así como un tanino firme, la Merlot entrega fruta, taninos suaves y un cuerpo aterciopelado. El resultado es un vino que viene a ser una de las joyas enológicas de Chile. Un vino único y atípico, representante del suelo calcáreo y el clima del desierto costero.

Ficha técnica

La bodega
Viña Ventisquero
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Producción
5.285 botellas
Variedad
85% Syrah, 15% Merlot
Otros formatos disponibles:
Origen
Atacama

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Mezcla de frutos negros, hierbas y grafito. Particular y complejo.
Boca
Mientras que el Syrah le aporta frescura, hierbas silvestres, especias y tanino firme, el Merlot ofrece frutas, taninos suaves y un cuerpo aterciopelado. En boca tiene buena acidez y es largo.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con charcutería, carnes ahumadas y embutidos especiados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en pie franco, sin portainjerto, en la terraza del río Huasco, en los sectores de Longomilla y Nicolasa.
Suelo
Calcáreo, con piedra aluvial. Tanto el perfil del suelo como el agua del río Huasco otorgan una carga salina importante.
Clima
Extremadamente seco, con precipitaciones que apenas alcanzan los 20 mililitros al año, pero que recibe la influencia costera del Océano Pacífico.
Cosecha
El Syrah fue cosechado la tercera semana de marzo de 2015, mientras que el Merlot fue cosechado durante la primera semana de abril de 2015. La vendimia se realizó en pequeñas cajas de 12 kilos, que se llevaron en un camión refrigerado hasta la bodega.
Vinificación
Fermentación en pequeños estanques abiertos de 300 kilos con levadura nativa y sin aditivos de ningún tipo, con dos o tres pisoneos diarios durante una semana. Luego se descubó a barricas francesas de quinto uso, donde realizó la fermentación maloláctica. Una vez finalizado el proceso se añadió una pequeña cantidad de sulfitos.
Envejecimiento
Crianza durante 24 meses en barricas francesas de 228 litros de quinto uso.
Embotellado
No se realizó clarificación ni filtración final.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is a second red, the 2015 Red Wine 2 Blend Syrah Merlot with 85% Syrah and the rest Merlot, the vintage with the least Merlot so far. This wine has no intervention whatsoever, no yeasts, no additions, no filtering and only a little sulfur added at bottling time. It's an unusual blend, but it somehow works and results in a wine of strong character and personality with the texture of the chalky tannins and that sapid, almost salty sensation provided by the place. The vines were planted in 2007. It matured in fifth use oak barrels for 23 months. 3,200 bottles were filled in February 2017.

James Suckling:

This is a unique wine from the Atacama Desert and has lots of earth and spice undertones; these are soon joined by fresh brambleberries and dark plums. Full body, grainy tannins, edgy acidity and a medium chewy finish. Drink in 2021.