Cava

Sumarroca Núria Claverol Allier 2012

Chardonnay, Pinor noir
93
Peñín
Este vino ya no está disponible

Este cava ofrece una gama aromática compleja y endulzada por la larga crianza de 36 meses en rima y la fermentación del vino base en barricas de roble francés. Y de ese roble francés toma su nombre "allier". Está elaborado principalmente con la variedad Chardonnay  y una pequeña proporción de Pinot noir. Se presenta en una elegante botella que ha conseguido auparse con un premio a su diseño.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Nuria Claverol Allier
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2012
Grado:
12.3% vol.
Variedad:
Chardonnay, Pinor noir

Cata

Nariz:
Aroma muy intenso y complejo. Se mezclan las notas afrutadas del chardonnay con ligeros tostados varietales y de la larga crianza, sobre una base perfumada de notas de crianza en barrica.
Boca:
En boca es muy estructurado y sabroso, y predomina la frutosidad del vino con un perfume avainillado muy interesante. Final de boca refrescante y mineral procedente de la parte de pinot que completa su cupada.
Temperatura de servicio:
10-13ºC

Viñedo y elaboración

Descripción:
Paraje situado en la parte central de la finca Sumarroca, en el término municipal de Sant Sadurní d’Anoia, bien expuesto a la influencia de los vientos secos del interior y de la brisa marina procedente del mar Mediterráneo, mitigada por el efecto de la cordillera Litoral, que hace que no llegue tan húmeda.
Suelo:
El suelo es calcáreo, poco profundo, con textura franca y franca limosa, bien drenado y con gravas sedimentarias.
Clima:
La añada 2012 se caracterizó por un invierno con temperaturas muy suaves y escasa pluviometría. A mediados de primavera, las temperaturas subieron y las lluvias disminuyeron de forma acusada. Mayo, junio, julio y agosto, con unas humedades relativamente bajas, hicieron que la maduración y la salubridad de las uvas fueran las adecuadas.
Vinificación:
El chardonnay se fermenta en barricas nuevas de 225 l de roble francés de grano fino. Una vez acabada la fermentación, el vino se cría en barrica hasta los tres meses y se realizan suaves bastoneos para profundizar en su complejidad. La fermentación se hace a una temperatura controlada de 16 oC.
Envejecimiento:
Crianza en rima con un mínimo de 36 meses.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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13 valoraciones
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Por Manuel F., Vie, 27/03/2020 - 19:58

Por Ignacio gonzalo A., Lun, 13/05/2019 - 17:36

Por Josu M., Lun, 11/03/2019 - 16:44

Por Antonio R., Vie, 18/01/2019 - 17:02

Estupendo cava.

Por Rafael D., Dom, 13/01/2019 - 18:14

excelente

Por Carlos nabor M., Mié, 21/11/2018 - 20:49

Por Juan F., Mié, 11/04/2018 - 18:57

Por Angel F., Mié, 07/03/2018 - 19:06
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