Cava
Ecológico
Ecológico
Sumarroca Brut Reserva Ecológico 2016
35% Xarello, 35% Parellada, 30% Macabeo
Este vino ya no está disponible
Descripción
Este cava se elabora on el clásico coupage en el que participan la Xarello, la Macabeo y la Parellada. Todas ellas proceden de viñedos con certificación ecológica. Además, las botellas permanecen en rimas durante 20 meses. Así, el resultado es un espumoso elegante, con notas aromáticas de fruta blanca y un paso por boca largo y afrutado.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Sumarroca Brut Reserva Ecologico
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2016
Grado:
12% vol.
Variedad:
35% Xarello, 35% Parellada, 30% Macabeo
Certificaciones:
Cata
Vista:
Color amarillo pálido.
Nariz:
Aromas elegantes y complejos donde destacan las notas de fruta blanca, pera, manzana y melocotón, con ciertos recuerdos a repostería.
Boca:
Notas de repostería con un final largo y afrutado.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Granítico, con poca retención de agua y situada cerca del mar.
Clima:
La añada 2015 comenzó con lluvias torrenciales. El invierno fue muy suave y seco. La primavera resultó fresca hasta mayo, cuando subieron las temperaturas. Las temperaturas se normalizaron en agosto, y las lluvias a finales de este mes permitieron un desarrollo óptimo en el final del ciclo.
Vinificación:
Vinificación de las variedades por separado. Prensado suave y desfangado estático durante 24 horas. Fermentación a 26ºC durante 16-18 días. Trasiego y reposo en depósito.
Envejecimiento:
Crianza en rima superior a 20 meses.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Sumarroca
Penedés
Año de fundación: 1983
Superficie total de viñedo: 465 ha.
Superficie total de viñedo: 465 ha.
Los orígenes de Sumarroca se localizan en los años 80, en la comarca ilerdense del Pallars Jussà, donde varias generaciones de la familia llevan esforzándose años por
La bodega a fondo
Añadas: 2016 2015
Belle couleur, Bulles fines en continueFruité pas trop secTrés bon rapport qualité prix!