IGP Cádiz
Socaire 2020
100% Palomino fino
18,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
Descripción
Vino blanco seco de primera yema que cuenta con una crianza de 24 meses bajo velo de flor. Ideal para acompañar frituras de pescados y mariscos cocidos y a la plancha. Fresco y un punto punzante y afilado.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Socaire
D.O.:
IGP Cádiz
Tipo:
Blanco
Añada:
2020
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Palomino fino
Cata
Vista:
Color dorado.
Nariz:
Aromas secundarios de bajomonte.
Boca:
Paso fresco y secante.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Pescado frito, mariscos, carne blanca, revueltos, pizzas, sushi, pasta, embutido, tartares, pulpo, salazones.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Viña Matalián
Suelo:
Albariza.
Clima:
Atlántico.
Enólogo:
Primitivo Collantes
Vinificación:
Fermentado sin control de temperatura en botas de roble americano que anteriormente contuvo fino.
Envejecimiento:
Crianza de 24 meses sin velo de flor en botas de roble americano usadas.
18,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Jerez-Xérès-Sherry
Superficie total de viñedo: 38 ha.
Primitivo Collantes es un maestro en el conocimiento del Marco de Jerez y eso que es relativamente joven. Desde Chiclana de la Frontera está elaborando unos vinos extraordinarios y alcance de todos.
La bodega a fondo
Añadas: 2020 2019 2018
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Me ha decepcionado bastante.
De las mejores añadas, si no la mejor. Espectacular en complejidad, frescura y elegancia. Vinazo. Para lo que ofrece, me parece muy barato.
Fabuloso. De mis favoritos en la categoría de jereces sin fortificar.