Descripción

Verdejo para los que quieren disfrutar de un blanco de Rueda que se sale de lo común. Destaca por su versatilidad y diferenciación, con un marcado carácter mineral y un importante aporte de fruta madura blanca y cítrica, con matices cautivadores y sumamente frescos. Es el acompañante perfecto para una buena mariscada por su gran persistencia y largo recorrido en boca. Una extraordinaria opción si buscas un vino con gran relación calidad-precio. Vegano.

Ficha técnica

La bodega
Shaya
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Expresiva y de marcado carácter frutal (frutas de hueso maduras y cítricas como el pomelo), completada por nota florales y minerales.
Boca
Blanco sabroso, fresco, con buena acidez y tensión y una retronasal afrutada
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, mariscos, quesos suaves, ensaladas, patatas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con certificación ecológica de Verdejo situados en Aldea Nueva del Codonal, municipio de la zona más al oeste de la denominación, en la provincia de Segovia.
Edad
Cepas viejas, de entre 85 y 115 años aproximadamente.
Suelo
Muy arenoso cubierto de gran cantidad de cantos rodados, lo que aporta un alto grado de complejidad al vino.
Vinificación
Vinificación en depósitos de acero inoxidable bajo temperatura controlada, permaneciendo en éste depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Shaya’s organic Verdejo is a bolder style, oak-aged white from the region that will appeal to a large audience in many markets. 30% of the wine is fermented in barrel, the rest in stainless steel with bâtonnage. The resulting wine has a creamy texture and an inviting sweet, vanilla note from the wood, but lively citrus fruit and green apple nicely balance the wine. There are typical fennel and floral aromas, and a lot of concentration. It is a wine that deserves further ageing. 2026-29. (Beth Willard)