Cariñena
Serendipia Chardonnay 2019
100% Chardonnay
12,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Serendipia pertenece a la gama alta de la colección Aldeya de la bodega Pago de Aylés. Aldeya es un antiguo vocablo proveniente de un arabismo cuyo significado es "la villa". Las primeras alusiones a la primitiva "Aldeya de Aylés" datan del siglo XII, cuando este asentamiento humano fue reconquistado para los cristianos por Alfonso I "El Batallador". Este blanco, que rinde homenaje a ese antiguo nombre local, está elaborado íntegramente con la variedad Chardonnay y ha tenido una crianza en barrica de roble francés Allier de 6 meses.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Serendipia Chardonnay
D.O.:
Cariñena
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo con tonos verdosos.
Nariz:
Aromas cítricos, fruta y flores blancas y ligeras notas de vainilla.
Boca:
Equilibrado, con cuerpo medio (glicérico) y viva acidez. El final es sabroso, expresivo y largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Aves de corral asadas con especias, foie en conserva, salmón en papillote.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos situados a 600 metros de altitud.
Área:
75 hectáreas.
Suelo:
Arcillo-calcareo.
Clima:
Continental con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Cosecha:
Nocturna para preservar la frescura de la uva y evitar prefermentaciones en el traslado a bodega.
Vinificación:
Maceración prefermentativa a baja temperatura (8 ºC) durante 6 horas. Fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.
12,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Pago de Aylés
Aylés
Año de fundación: 1994
Superficie total de viñedo: 90 ha.
Producción total: 450.000 botellas
Superficie total de viñedo: 90 ha.
Producción total: 450.000 botellas
El proyecto agroalimentario de Pago de Aylés comenzó su andadura en 1994 con la compra de la finca por parte de su actual propietaria, la familia Ramón. Esta familia reunificó...
La bodega a fondo
Serendipia Chardonnay 2019
Cariñena
12,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2019 2018 2017 2016
La variedad chardonay ensambla perfectamente con la madera, pero en este vino creo que no está del todo logrado
No es para mí.
Muy bueno repetire