Descripción

El célebre vigneron del Ródano Michel Chapoutier es un enamorado del terruño. Por eso, el valle del Rin siempre ha sido especial para él debido a las particularidades de sus terrenos y su sutileza mineral. Las uvas de este vino que recuerda a pimienta rosa son de la variedad Gewürztraminer y se cultivan mediante técnicas de viticultura en pendientes muy pronunciadas sobre suelos de esquistos y areniscas en la región de Palatinado (Pfalz).

Ficha técnica

La bodega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Gewürztraminer
Origen
Pfalz

Cata

Vista
Color amarillo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Recuerda a fruta de hueso y flores (rosas, azahar), con algunas notas especiadas al fondo (pimienta rosa).
Boca
Afilado, directo al paladar, con una acidez media y un final con notas de lichi, ligeramente especiadas y florales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con platos con curry y quesos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelo y subsuelo calcáreo.
Clima
Semicontinental soleado, cálido y seco.
Cosecha
Vendimia mecanizada.
Vinificación
Maceración con los hollejos durante 12 horas, seguidas de 4 horas más de prensado suave. Fermentación a baja temperatura (entre 17 y 19 ºC) durante varias semanas.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable.