Descripción

Vino enraizado en la tradición, que en pocos años ha adquirido la condición de clásicos. Vino profundo y complejo, que aúna fuerza y elegancia. El Santbru ha logrado en poco tiempo consolidarse como un referente de la D.O. manteniendo año tras año muy buenas puntuaciones de los gurús internacionales.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.5% vol.
Variedad
65% Cariñera, 20% Syrah, 15% Garnacha
Origen
Montsant

Cata

Vista
Opaco, de capa alta, granate casi negro, nítido, con ribetes azulados y buena formación de lágrima.
Nariz
Frutos rojos y especiados orientales. Bouquet mineral, anís, tomillo, espresso y arándanos. Estructura elegante; acideces armónicas combinadas con frutos secos.
Boca
Jugoso, potente en boca, con presencia de densos frutos negros. Taninos aterciopelados. Carnoso. De gran concentración, con potente, claro y sostenido final.
Temperatura de servicio
17° C.
Consumo
Hasta 2015
Maridaje
Carnes rojas. Civet. Cerdo asado. Jamón ibérico.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cinco fincas: Mas de la Notaria, Aubagues, Esplanes, La Figuera y Camí del Montsant.
Descripción
Viñas de alrededor de 70 años, procedentes de cinco fincas con predominio de orientación sur y sureste.
Suelo
Arcillo calcáreos
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 16 kg. Se inició el 7 de septiembre finalizándose el 17 de octubre.
Envejecimiento
16 meses en barricas nuevas de roble francés desde 225 hasta 500 litros, con las variedades por separado.

Opinión de los críticos

Robert Parker Wine Advocate:

"The 2007 Santbru is the Bodega's flagship. It is composed of 67% Carinena from 70-year-old vines with the balance Garnacha and Syrah aged for 14 months in 80% new French oak. Purple/black colored, it exhibits a compelling, slightly roasted bouquet of mineral, anise, thyme, espresso, plum, and blueberry jam. Buxom on the palate with dense black and blue fruit, loads of mineral, and spice, and good integration of the oak, it will benefit from 2-3 years of additional cellaring and provide a drinking window extending from 2012 to 2022."