Descripción

Con este vino en Scala Dei han querido recuperar un patrimonio de elaboración que existía en Priorat y que nos traslada hasta los primeros embotellados de la bodega. Tras investigar cómo aquellas botellas de los años 70 habían sido elaboradas, alumbraron Sant Antoni, un vino de un solo viñedo de Garnacha sobre terrenos arcillosos, de hecho uno de los más antiguos de la meca de la D.O.Q., que ya trabajaban los monjes cartujos cinco siglos atrás.

Ficha técnica

La bodega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza pálido y poco intenso.
Nariz
Embriagadora, destacando los aromas a flores y hierbas silvestres.
Boca
Enérgica y fresca equilibrada con taninos muy finos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sant Antoni de Montalt.
Descripción
Viñedo situado por encima de La Cartoixa de Escaladei, en un pequeño plano aterrazado que termina en un impresionante risco sobre el monasterio. Se encuentra a 580 metros de altitud en su parte más baja y a 610 en su parte más elevada, dispuesto en anfiteatro, con una parte orientada al este, otra al oeste y la parte central al sur.
Edad
Cepas plantadas en 1945.
Suelo
Arcilloso.
Clima
El invierno, la primavera y el verano de 2019 fueron extremadamente secos y esta ausencia de lluvias, junto con temperaturas inusualmente muy elevadas, provocaron una reducción en el rendimiento de las viñas en torno al 25% y una mayor concentración en las uvas.
Cosecha
La vendimia se realizó durante la primera semana de octubre, en cajas pequeñas.
Vinificación
Fermentación de la uva estrujada (no entera) con el 100% del raspón en un depósito de cemento de 3.500 litros, imitando los picos de temperatura propios de las fermentaciones ancestrales, sin levaduras añadidas y llevando a cabo el prensado en el propio tanque de cemento.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses (6 en depósito de cemento y 12 en foudre usado de 1.200 litros de capacidad).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pale and delicate 2019 Sant Antoni de Scala Dei is from a single vineyard on clay soils. It has an intoxicating nose of flowers, wildflowers and herbs and a fresh and balanced palate with very fine tannins. It has energy and light, rather than concentration, through a careful vinification and élevage in used oak and with the freshness of the high altitude of the vineyard.

Tim Atkin:

A single vineyard wine, high above most of Priorat, on clay based soils. Elegant, varietal Garnacha; beautifully defined strawberry and cherry fruit, white pepper, crushed rocks and wild herbs. Remarkably delicate for a big wine, yet the fruit character comes through strongly into the long, dry finish. Excellent and well worth the premium. 2023-2034