Descripción

Prior es una foto del Priorat. Un vino que tiene todo el potencial de su Garnacha y la profunda mineralidad de los suelos de pizarra de los que esta nace mostrándose estructurado y con plenitud de aromas. Procede de una selección de viñedos viejos situados a diferentes alturas y orientaciones. Cada cosecha se decide, según la calidad que entregan en sus racimos, cuáles de ellos conforman Prior Scala Dei. Un vino para disfrutar ya, previa decantación, o para guardarlo durante los próximos años. 

 

Ficha técnica

La bodega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Cariñena, Garnacha, Syrah
Origen
Priorat

Cata

Vista
Rubí intenso de capa alta con tonalidades granates y azuladas en el ribete. Limpio y brillante.
Nariz
Intensos y persistentes aromas de frutas rojas y negras, fresillas de bosque, moras, matices florales de violetas, todo arropado por sutiles toques especiados y notas tostadas.
Boca
Se trata de un vino con cuerpo, finura, sedoso en boca y con taninos maduros y elegantes que se complementan con los aromas minerales que le aporta la licorella.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, quesos curados, camembert o cremosos y especialmente con embutidos de calidad. Es un acompañante ideal para carnes blancas y poularda.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en terrazas y en los típicos “costers” de licorella del Priorat. Situados entre los 500 y los 800 metros de altitud.
Edad
Entre 35 y 60 años.
Suelo
'Llicorella'.
Cosecha
Manual en cajas de 16 kilogramos.
Vinificación
A su llegada a bodega, las uvas se revisan minuciosamente por el personal y pasan a la mesa de selección vibratoria instalada en la entrada. Tras su despalillado y estrujado, fermentan a temperatura controlada para preservar sus aromas.
Envejecimiento
La crianza tiene lugar en barricas (roble francés 80% y americano 20%) durante un año.
Embotellado
Este vino descansa más de un año en el botellero antes de salir al mercado.