Descripción

Este es el único blanco de San Cobate, un monovarietal de Verdejo de producción artesana. Cuenta con un perfil más poderoso que los tintos, con ricas notas cítricas y torrefactas que preceden a un paso por boca graso y persistente. Su paso por barrica lo convierte en una buena opción para ser protagonista en cualquier comida o cena.

Ficha técnica

La bodega
San Cobate
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Aromas a cáscara de naranja y torrefactos.
Boca
Envolvente y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Embotellado
No se filtra ni se clarifica.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The one white they produce is from Rueda, and the current vintage is the superb 2021 Verdejo. It's a serious interpretation of the zone and grape in a cooler year, when the wine achieved 13.5% alcohol and very good ripeness, meaning proper development of aromas and flavors. It displays a bright, almost fluorescent yellow color and a serious and expressive nose, with notes of dry hay and straw, a core of white flowers and fruit and also some yellow fruit notes. It has a polished, sleek and elegant palate, with clean flavors and a dry, serious finish.

Decanter:

Developing nose, showing aromas of vanilla, peach, nectarine, buttercup and gentiane. Savoury on the palate, rich and opulent style.