Descripción

Salia es el nombre en latín de un río cántabro, el Saja, recuerdo de los orígenes de la familia de Víctor de la Serna, impulsor de Finca Sandoval. En esta añada encontramos Syrah y Bobal, con Touriga nacional como novedad en el coupage, procedente de viñas viejas situadas en Ledaña. Denominado por la propia bodega como su vino de pueblo.

Ficha técnica

La bodega
Finca Sandoval
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
Syrah, Bobal, Touriga nacional
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo violáceo.
Nariz
Aromas a aceituna negra, violetas, ciruelas pasas y pimienta de Jamaica.
Boca
Sabor elegante, con las aceitunas y la pimienta de Jamaica de nuevo por delante, tanino vivo pero fino, buena acidez y posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, aves, guisos especiados y quesos de pasta dura.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos situados en Ledaña (Cuenca).
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble usadas de 300 y 500 litros.