Descripción

Floral, embriagador, perfumado, herbal y terroso. Son solo algunos de los adjetivos que brinda Luis Gutiérrez a esta añada de Rubiadero, de las más cálidas de los últimos años. Originario de un pequeño majuelo, en plenos montes de Toledo, donde las cepas viejas de Garnacha comparten espacio con olivos de Cornicabra, este vino de parcela es uno de los más apreciados y de más limitada producción (tan solo 700 botellas) de Bodegas y Viñedos Cerro del Águila. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
700 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Cereza con borde granate.
Nariz
Hierbas silvestres, terroso, especiado, balsámico, fruta al licor.
Boca
Equilibrado, sabroso, largo, balsámico, elegante. Fresco, con buena acidez.
Temperatura de servicio
16 ºC
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rubiales
Descripción
Viñas plantadas en distintos parajes, a 800 metros de altitudcabra, en la localidad de Mensasalbas.
Superficie
0,3 hectáreas
Edad
Cepas plantadas en 1964.
Suelo
Suelos arenosos muy sueltos.
Clima
El clima es continental extremo con gran variación de temperaturas entre el día y la noche, especialmente en verano.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinos no rectificados, acidez natural y levaduras autóctonas del viñedo, maceración prefermentativa en frío en cubas abiertas, sin control de temperatura, mínimo un 50% de racimos con raspón en el depósito. Pocos remontados y muy suaves, solo meciendo el vino para evitar extraer verdores ni taninos no deseados. Dosis mínimas de sulfuroso. Vinos no trasegados en barrica ni filtrados para embotellar, solo decantación natural en épocas de anticiclón.

Envejecimiento
11 meses roble francés usado de 300 litros.
Embotellado
Octubre de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

As in previous years, the 2015 Rubiadero was again my favorite wine from the collection. It's floral, heady, perfumed, herbal and earthy. The palate is medium-bodied with tasty flavors and good balance. This year they fermented the whole clusters with indigenous yeasts and aged the wine in one 225-liter barrel and one 300-liter oak barrel. They filled 650 bottles in October 2016.