Descripción

Vino procedente de una viña histórica, Vinya dels Fòssils, cuya geología y microclima le permite rivalizar con los espumosos más prestigiosos. Los fósiles marinos caracterizan la estructura y composición del suelo, con carbonatos que aportan la máxima tipicidad a este vino de alta expresión. Viticultura biodinámica y crianza mínima de dos años y medio en posición de rima. Añada extremadamente húmeda que provocó fuertes pérdidas por un ataque de míldiu jamás visto en la finca. Una de las vendimias más buscadas de la Conca del riu Anoia.

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.3% vol.
Producción
32.000 botellas.
Subzona
Conca del Riu Anoia.
Variedad
50% Xarel·lo, 40% Macabeo, 10% Parellada
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña de los Fósiles: Clot de les Comes, Coll, Barbera alta, Cols y Mingo.
Descripción
Viñedos en vaso y emparrado royat doble con orientación este, noreste y sureste ubicados en Sant Sadurní d’Anoia a una altitud entre los 170 y los 197 metros sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica y biodinámica. Poda en verde.
Superficie
11,3 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1965 y 2002.
Suelo
Mayoritariamente franco-arcilloso y con alguna zona más arcillosa. Su origen es marino de cuando el Mediterráneo inundaba la depresión del Penedés y presenta alto contenido de arcillas grises, arenas y fósiles marinos.
Clima
Mediterráneo prelitoral. 2020 fue una añada muy complicada donde se perdieron entre un 50-70% de producción por el mildiu de primavera. Poca vendimia con uvas muy sabrosas y concentradas. Otoño húmedo. En enero hubo el temporal Gloria con fuertes lluvias. Verano seco y vendimia tranquila.
Rendimiento
3.500 cepas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con remolques de menos de 2.500 kilogramos y selección en viña. La Xarel·lo, 3.400 kg/ha del 8 de septiembre, la
Macabeo, 3.500 kg/ha, a partir del día 20 de agosto y la Parellada, 3.200 kg/ha, a partir del 14 de septiembre.
Vinificación
Entrada por gravedad de la uva en bodega. Prensa neumática a baja presión. Prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en diferentes depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 17 y 21 ºC, separando variedades y tipos de suelos. La fermentación dura entre 9 y 15 días. Sin maloláctica.
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses en posición de rima. No se añade licor de expedición. Se usa azúcar de caña con certificación ecológica para el tiraje. Removido en pupitre. No se dosifica con licor de expedición. Contiene 0,8 gramos por litro de azúcar residual (Brut Nature).
Embotellado
Fecha de degüelle Indicada en la contraetiqueta. Tapón de corcho aglomerado con discos de corcho natural. Procedencia: bosques peninsulares.