Descripción

La muestra más fresca de lo que es capaz de hacer Protos con la Verdejo. Su ligera crianza sobre lías le dota de redondez, buen cuerpo y estructura. Uno de los blancos de Rueda con mejor relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Protos
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De un limpio y brillante color amarillo pajizo con matices verdosos indicadores de su juventud.
Nariz
Potente, afrutada y dominada por aromas a manzana verde, cítricos, frutas tropicales, flores blancas, hierbas aromáticas como hinojo y boj, típicas del verdejo.
Boca
Blanco muy fresco, intenso, afrutado y con buena acidez. Además se muestra equilibrado y complejo culminando en un final largo y ligeramente amargo.

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Pescados blancos, atún, 'sushi', arroces con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo y quesos frescos o azules.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en secano alrededor de la localidad de La Seca (Valladolid) a una altitud de entre 700 y 800 metros.
Edad
Cepas de menos de 25 años.
Suelo
Cascajoso.
Rendimiento
7.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia mecánica nocturna.
Vinificación
Maceración pelicular durante 4-5 horas a 10 °C. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 °C. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 13,5 °C.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre sus lías finas. Se cata depósito a depósito para saber cuando acabar la crianza.