Descripción
Protos elabora su vino de alta gama Protos Selección Finca "El Grajo Viejo" únicamente cuando las añadas resultan excelentes. Este monovarietal de Tempranillo tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés nuevas. En nariz es intenso, con predominio de fruta negra madura. Es potente e intenso en boca, con buena acidez y estructura y un final muy largo.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Protos Finca El Grajo Viejo
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2016
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Cata
Vista:
Rojo cereza oscuro con reflejos violetas.
Nariz:
Potente, fruta negra madura, violetas, tostados, toffe, chocolate negro y vainilla.
Boca:
Potente, sabor intenso, bayas rojas y negras, madera, vainilla, pimienta negra, con buena acidez, buena estructura y final muy largo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar codillo de cerdo asado, cordero asado, mollejas, caza, arroz con perdiz, tortilla, fabada asturiana, atún con tomate o menestra de verduras.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Finca "El Grajo Viejo"
Edad:
Más de 70 años.
Clima:
Continental
Rendimiento:
1.500 kilogramos por hectárea
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 20 kilos. Paso por doble mesa de selección.
Vinificación:
Maceración con hollejos y fermentación en barrica francesa de 500 litros durante 24 días a una temperatura de 28ºC. La fermentación maloláctica se produce en barrica de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés nuevo.
La bodega
Bodegas Protos
Ribera del Duero
Año de fundación: 1927
Producción total: 4.000.000 botellas
Producción total: 4.000.000 botellas
Protos puede presumir de contar con varias bodegas en distintas denominaciones. Son diferentes en forma pero muy semejantes en cuanto al fondo: la búsqueda de la calidad por encima de todo. Así,
La bodega a fondo
Añadas: 2017 2016 2015 2014
El vino estrella de la bodega, todavía con mucha evolución con delante, pero disfrutable ya
Estupendo vino. Suave de entrada y muy potente al final.
Grosse déception!
89
Es una bogega historica y nu8nca defrauda este vino en particular es de 5
se te quedan los ojos como platos cuando pruebas este vino. Correctísimo en boca y muy redondo como diría mi prima. Beban de este vino...