Bourgogne
Prosper Maufoux Pinot Noir 2021
100% Pinot noir
Este vino ya no está disponible
Descripción
Esta creación de Prosper Maufoux es el tinto más fresco de la bodega, con una Pinot noir jugosa y sedosa que hace que uno no pueda dejar de beber. En él podemos encontrar frutas rojas por doquier y mucho equilibrio. Una referencia perfecta para descubrir las características varietales de una uva única.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne
Cata
Vista
Color rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Sorprendentemente opulento con aromas explosivos de frutas frescas. La frambuesa y la grosella son las grandes protagonistas.
Boca
Equilibrio perfecto entre frescura y frutosidad.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes a la brasa y pizzas.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos plantados en la zona de Côte d’Or en el área de Beaune.
Suelo
Predominantemente arcillo-calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se clasifican y despalillan antes de llevarlas a los tanques en una cinta transportadora para mantenerlas enteras y evitar su daño. La maceración previa a la fermentación en frío se lleva a cabo a 10 ºC entre 4 y 5 días. Durante esta etapa se liberan los aromas de frutas y otros componentes como los antocianos. Después sigue una fermentación durante la cual el tapón se perfora diariamente para extraer los taninos.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en depósito de acero inoxidable.
Añadas: 2022 2021 2020 2019
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Elegante en nariz, donde sobresale la fruta. Muy equilibrado en boca, con un paso suave que invita a un nuevo trago.
Suave, ligero, con mucha fruta. Mala RCP.
Magnífico
Esperaba mucho más. Simple, nada complejo. Relación calidad precio, desigual.
Lo sentí muy básico, a mí me decepcionó para ese precio.
Poco cuerpo, sabor agradable en boca y entra muy fácil pero creo que le falta para ser un buen pinot noir que sorprenda, baja RCP