Descripción

Un viñedo que pudo preservar la sabiduría de sus antepasados en un paraje muy concreto - Fuente de Miel - ha servido de inspiración a la bodega para elaborar Pittacum Aurea. El resultado se interpreta como un tinto expresivo y especiado, con unos apuntes minerales de piedra y tierra, en un tinto largo y profundo, pensado para una larga guarda. 

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2009
Grado
14.0% vol.
Producción
20000 botellas.
Variedad
100% Mencía.
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Cereza de capa alta.
Nariz
Elegante de frutas rojas, guinda, grosella, apuntes minerales (tierra y piedra) notas lácticas y recuerdos leve de caramelo tostado.
Boca
Armado en boca, equilibrado y fresco, acidez que promete longevidad, con volumen que llena la boca en su recorrido, termina con un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 15º y 18º.
Consumo
Ahora y en los próximos cinco años.
Maridaje
Asados de cordero, cabrito, guisos de buey y caza cocinados en salsa de vino, carnes a la brasa. No se recomienda con picantes muy acentuados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Areixola en el paraje Fuente de Miel.
Descripción
Viñedo centenario formado en vaso y plantado en alta densidad. En ladera, a 700 metros de altitud con exposición sur -oeste.
Superficie
4,5 ha.
Edad
Los viñedos fueron plantados entre 1902 y 1905.
Suelo
Arcilla.
Clima
Tiene un microclima muy especial. Se trata de un clima suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, similar al gallego en ella y, por otra parte, seco como en Castilla. Su baja altitud impide generalmente las heladas tardías, lo que resulta bastante benigno para la vendimia que se adelanta, normalmente, un mes sobre las del resto de Castilla y la Rioja.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilos. Selección racimo a racimo y estrujado sin despalillar.
Vinificación
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tuvo lugar durante 15 días a 28ºC. Maceró durante 20 días más, se sangró, y estuvo en depósitos dos semanas antes de conducirlo a la sala de barricas. La maloláctica se produce en la barrica, al final de la primavera, con la llegada del buen tiempo (entre junio y julio).
Envejecimiento
Permanece 14 meses en barrica, sin ningún tipo de trasiego.
Embotellado
Se embotella y permanece dos años en bodega hasta su comercialización.