Descripción

Elaborado con la intrigante variedad salmantina Rufete, este elegante tinto exhibe una gran concentración aromática y un persistente posgusto. Las uvas proceden de viñas viejas ubicadas en los suelos graníticos y pizarrosos de la Sierra de Salamanca y la Sierra de Quilamas. Se cultiva con los principios biodinámicos y se elabora de manera artesanal con una larga crianza en roble francés. Un tinto muy gastrónomico, ideal para acompañar los guisos de caza.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bhilar
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
2.670 botellas
Variedad
100% Rufete
Origen
Vino de España

Cata

Vista
De color cereza.
Nariz
Perfumada e intensa. Los aromas florales dan paso a una explosiva carga frutal en la que destacan las notas de cereza, de moras y de grosellas sobre un fondo especiado.
Boca
Fresca y elegante con unos taninos pulidos que aportan estructura. Posee una gran intensidad aromática, una agradable acidez y un posgusto sutilmente goloso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con guisos de caza y con elaboraciones con setas y trufa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la Sierra de Salamanca y en la Sierra de Quilamas. Cultivo siguiendo los principios de la biodinámica.
Edad
Suelo
Graníticos y pizarrosos.
Clima
Continental moderado.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Los racimos enteros se introducen en barricas abiertas de 500 litros. Fermentación con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de unos 30 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The intensely varietal 2018 Phinca Encanto Rufete shows bright red berries and flowers and something earthy and rustic that I always find in Rufete. It has a medium-bodied palate with ripe fruit, some acid berry flavors and fine tannins. 2,670 bottles produced.