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Ribeiro

Pazo Casanova Tinto 2016

34% Caíño longo, 33% Sousón, 33% Brancellao
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Peñín
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Los tintos representan sólo el 8% de los vinos que se producen en Ribeiro. Este dato nos da la medida de lo especial que es este tinto elaborado con Caíño longo, Sousón y Brancellao. Tiene una producción muy pequeña y se atreve hasta con carnes o pescados escabechados.

Ficha técnica

Marca:
Pazo Casanova Tinto
D.O.:
Ribeiro
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
12.5% vol.
Producción:
2.100 botellas y 300 magnums
Variedad:
34% Caíño longo, 33% Sousón, 33% Brancellao

Cata

Vista:
Rojo picota con ribete aframbuesado, capa media, limpio y muy brillante.
Nariz:
Fresco, con sensaciones de fruta fresca de zarzamoras y arándanos, fresa y frutas rojas de hueso (cerezas, ciruelas), delicadas notas de hierbas aromáticas (tomillo, romero), intensas flores rojas y azules (violetas), ligeros especiados, balsámico y mineral (grafito).
Boca:
De entrada fresca, atlántica, sutil, ágil, con recuerdos de fruta fresca roja y negra, sensaciones balsámicas, de sutil acidez refrescante, tanino pulido, equilibrado y elegante.
Temperatura de servicio:
16ºC.
Maridaje:
Quesos ahumados, escabeches, pescados ahumados, ceviches, carpaccios, pescados al horno y a la brasa, magret de pato y confit.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Granítico y de esquistos.
Clima:
Atlántico.
Cosecha:
Manual, en cajas de pequeña capacidad.
Vinificación:
Una vez vendimiada, la uva se introduce en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5ºC durante 12 horas, con una segunda selección de la uva en mesa vibratoria. Posterior despalillado a mano, y maceración con hollejos durante dos semanas en inox. Posteriormente se procede al descube y se traslada la pasta a barricas de 300 y 500 litros de roble francés para su fermentación alcohólica, sumergiendo el sombrero manualmente dos veces al día. Al finalizar se deposita en depósitos de inox, donde hace la maloláctica.
Envejecimiento:
Permanece en contacto con sus lías 9 meses. Trasiego y ensamblaje en depósitos de inox durante 2 meses y posterior crianza estática en botella durante 4 meses antes de salir a la venta.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015

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Por Manuel S., Mié, 15/05/2019 - 18:19

Por Unai S., Dom, 02/12/2018 - 21:06

Por Ricardo V., Vie, 07/09/2018 - 11:13

Es diferente. Creo que es de los vinos que van al extremo, o te gusta mucho o muy poco. A mi muy poco... precio muy elevado.

Por Criso S., Vie, 24/08/2018 - 09:30

Muy malo. No tiene nada que ver con la calidad de los blancos

Por Andrés C., Mié, 13/06/2018 - 21:36

Por Consuelo G., Lun, 28/05/2018 - 18:14

Por Agustin S., Jue, 24/05/2018 - 17:31

Por Ignacio M., Dom, 13/05/2018 - 19:33
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