Descripción

Un llano de cascajo arenoso y viñas de pie franco son el origen de este vino de Toro de Alonso del Yerro. Paydos 2015 se muestra como un vino muy redondo en boca terminando muy enérgico y con mucha profundidad. Su valoración por parte de los principales críticos ha sido muy pareja, demostrando consistencia y regularidad.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Alonso del Yerro
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Nariz
Aromas afrutados de gran concentración.
Boca
Sorprenden sus taninos muy elegantes para una añada tan complicada.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado a 720 metros de altitud plantado en pie franco.
Edad
Más de 80 años.
Suelo
Un llano de cascajo arenoso con arcilla roja.
Clima
Continental extremo. Añada cálida y seca. Mes de julio especialmente extremo, pero con un mes de agosto más normal, con lluvias decisivas. La edad del viñedo ha evitado el carácter cálido de la uva.
Cosecha
Vendimia manual en cajas el 28 de septiembre de 2015.
Vinificación
En torno a 24 días de maceración en depósitos de 50 hectolitros con un 10% del racimo entero. Extracción suave respetando la materia prima. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés sobre lías finas.
Embotellado
En julio de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The younger and riper 2015 Paydos is a tad more concentrated and shows more tannins, and the fruit is also darker than the 2014 I tasted next to it. 2015 is a powerful vintage, and this wine shows highish alcohol and lowish acidity. It's still quite tannic and would benefit from some more time in bottle and/or powerful food. 6,000 bottles were filled in May 2017.

James Suckling:

Fresh ripe raspberries and strawberries. Very bright and full of life. Medium body and soft, powdery tannins. Drink now.