Toro

Paydos 2015

100% Tinta de Toro
92
Parker
92
Peñín
91
Suckling
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019 , 2017

Descripción

Un llano de cascajo arenoso y viñas de pie franco son el origen de este vino de Toro de Alonso del Yerro. Paydos 2015 se muestra como un vino muy redondo en boca terminando muy enérgico y con mucha profundidad. Su valoración por parte de los principales críticos ha sido muy pareja, demostrando consistencia y regularidad.

Ficha técnica

Marca:
Paydos
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
15% vol.
Producción:
5.000 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:

Cata

Nariz:
Aromas afrutados de gran concentración.
Boca:
Sorprenden sus taninos muy elegantes para una añada tan complicada.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2023 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pagos de Miguel
Descripción:
Viñedo situado a 720 metros de altitud plantado en pie franco.
Superficie:
8,8 hectáreas.
Edad:
Más de 80 años.
Suelo:
Un llano de cascajo arenoso con arcilla roja.
Clima:
Continental extremo. Añada cálida y seca. Mes de julio especialmente extremo, pero con un mes de agosto más normal, con lluvias decisivas. La edad del viñedo ha evitado el carácter cálido de la uva.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas el 28 de septiembre de 2015.
Vinificación:
En torno a 24 días de maceración en depósitos de 50 hectolitros con un 10% del racimo entero. Extracción suave respetando la materia prima. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés sobre lías finas.
Embotellado:
En julio de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The younger and riper 2015 Paydos is a tad more concentrated and shows more tannins, and the fruit is also darker than the 2014 I tasted next to it. 2015 is a powerful vintage, and this wine shows highish alcohol and lowish acidity. It's still quite tannic and would benefit from some more time in bottle and/or powerful food. 6,000 bottles were filled in May 2017.

James Suckling:

Fresh ripe raspberries and strawberries. Very bright and full of life. Medium body and soft, powdery tannins. Drink now.

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