Descripción

El nombre de este vino procede de las laderas de fuerte pendiente causadas por la erosión que se pueden ver en algunas localizaciones de Palacio Quemado. Se trata de una zona con suelos principalmente calcáreos trabajados de forma orgánica, preservando la singularidad del terruño de la finca. Tiene la peculiaridad de estar fermentado en depósitos de hormigón para preservar la fruta. Un vino muy floral y mineral en nariz, con notas de frambuesa y fruta roja en boca, aterciopelado y muy fácil de beber.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Subzona
Alange (Badajoz)
Variedad
Varias
Origen
IGP Extremadura

Cata

Vista
Color rojo picota bien cubierto.
Nariz
Gran complejidad con notas florales en primer plano, para dar paso a un fondo mineral y de fruta roja con toques especiados.
Boca
Sedoso, aterciopelado, fácil de beber y muy equilibrado, dejando un final largo y muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Ideal con carnes rojas a la brasa, presa ibérica, platos de cuchara, pato laqueado y cordero asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en una finca de 4.000 hectáreas a una media de 337 metros de altitud, aunque se alternan distintas alturas en poco espacio.
Superficie
96 hectáreas en total en propiedad.
Edad
Viñedo plantado en el año 2000 (17 años).
Suelo
Suelos principalmente calcáreos con una capa arcillosa en profundidad.
Clima
Clima suavizado por su proximidad con el Océano Atlántico. Zona de lluvias concentradas (entre 500 y 600 mm anuales), mucha insolación y vientos este y norte.
Cosecha
Vendimia mecanizada. Traslado hasta la bodega en cajas de 10 o 15 kilogramos.
Vinificación
Mínima intervención en bodega con mucho cuidado por la uva, que entra en bodega y en depósito casi sin estrujar, evitando que se rompa, para preservar la personalidad de cada parcela y el carácter de la añada. Adición limitada de sulfuroso. La fermentación tuvo lugar en depósitos de hormigón abiertos, mediante bazuqueos manuales.
Envejecimiento
Afinado durante 12 meses en barricas neutras de 500 litros de roble francés y un mínimo de un año en botellas.