Jerez-Xérès-Sherry

Oloroso Seco "Cuco"

100% Palomino fino.
96
Peñín
17,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Los olorosos son vinos vocacionales: la especial estructura que muestran los mostos de la Palomino fina desde un principio, aconseja a los catadores su clasificación para que realicen una crianza oxidativa desde el inicio. El encabezamiento inicial a 18% vol. de alcohol impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto en todo momento a la lenta acción del oxígeno. El Oloroso Seco Cuco, por su complejidad, sabrosidad y gran estructura, combina muy bien con platos de setas, caza y carnes gelatinosas. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Oloroso Seco Cuco
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Oloroso
Grado:
19.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino.

Cata

Vista:
Caoba.
Nariz:
Recuerdos de maderas nobles y frutos secos de cáscara.
Boca:
Untuoso y seco al paladar.
Temperatura de servicio:
Entre 12º y 14ºC. Se recomienda servir en copa de vino blanco.
Consumo:
Los vinos viejos de crianza oxidativa, como este, pueden permanecer en perfectas condiciones una vez embotellados durante muchos años, incluso si la botella se ha abierto con anterioridad.
Maridaje:
Como aperitivo y para acompañar a cualquier tentempié: frutos secos ó bien pescados secos ó en salazón: mojama, anchoas, arenques...

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior.
Área:
400 hectáreas.
Edad:
30 años.
Suelo:
Albariza (caliza blanca).
Clima:
Viñedos situados en el interior de manera que tienen una buena maduración.
Rendimiento:
9000 Kg/ha.
Cosecha:
Manual a granel. Habitualmente a mediados de agosto, durante 17 días.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros a 20ºC durante 12 días con levadura autóctona. Después de la fermentación, se escogen los vinos más robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol.
Envejecimiento:
12 años de crianza oxidativa en las bodegas Las Pastoras, La Caridad, Gascon, San Guillermo, El Potro. En total 13 criaderas con 5721 botas.
17,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Oloroso Seco "Cuco"
Jerez-Xérès-Sherry
17,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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20 valoraciones
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Por Juan fco D., Jue, 03/12/2020 - 18:46

Por Xabier G., Sáb, 14/11/2020 - 17:36

Por Antonio G., Vie, 30/10/2020 - 19:52

El mejor que he probado

Por Neil R., Jue, 29/10/2020 - 10:39

Por Juan vicente V., Dom, 28/06/2020 - 19:52

Por Manuel D., Sáb, 23/05/2020 - 21:41

Très grand exemple de complexité et de maîtrise !

Por Nicolas F., Lun, 30/03/2020 - 19:15

price quality ratio very good. We enjoyed a lot this sherry, will repeat.

Por Dayne richard B., Mié, 25/03/2020 - 09:21
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