Descripción

Creada en 1987, esta referencia encarna la apuesta personal de Javier Ochoa por la variedad Tempranillo y por comunicarlo además en la etiqueta, algo que no era todavía habitual en los vinos de entonces. Su delicioso aroma a frutos rojos y suaves taninos en boca, tras una esmerada vinificación que incluyó 12 meses de crianza en roble, hacen de él un fiel representante de los tintos navarros. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ochoa
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Navarra
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso con tonalidades de cereza.
Nariz
Destacan sus suaves aromas a frutos rojos arropados con toques de vainilla propios la crianza.
Boca
Redonda, con notas de fruta madura, suaves taninos y posgusto largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2031, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Es un vino perfecto tanto para comer como para tapear. Acompaña muy bien entrantes, carnes a la plancha, platos estofados, pescados en salsa y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Santa Cruz de Traibuenas.
Descripción
Viñedo de cultivo ecológico, cuyo proceso de conversión se remonta al año 2015.

Cosecha
Vendimia temprana.
Vinificación
Maceración y fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
12 meses en barrica de roble americano de 225 litros. Posteriormente descansa unos meses en botella, donde evoluciona y madura, antes de salir al mercado.