Descripción

Ochoa Lágrima Rosa es un vino vegano elaborado con una mezcla de las variedades Garnacha, Merlot y Cabernet sauvignon mediante el método del sangrado, el tradicional empleado en los rosados navarros. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, este coupage es una de las referencias más valoradas de Bodegas Ochoa, con medallas de oro y plata en certámenes del prestigio de Bacchus o el Mondial du Rosé, y de las que más tiempo llevan elaborando en la casa. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ochoa
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
40% Garnacha, 40% Merlot, 20% Cabernet sauvignon
Origen
Navarra
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Bonito color rosa pálido brillante, con ligeros tonos amoratados que ponen en evidencia su juventud.
Nariz
Predominan los aromas a frutos rojos frescos, especialmente grosellas y fresas.
Boca
Elegante, larga, compleja, muy afrutada y floral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con entrantes, arroces, pastas, carnes blancas y verduras de la huerta.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas El Bosque y La Milla de Traibuenas.
Descripción
Las viñas de ambas fincas se cultivan en virtud de una viticultura integral y respetuosa con el medioambiente.
Superficie
38,1 hectáreas (El Bosque) y 45 hectáreas (La Milla).
Suelo
En El Bosque es arcillo-calcáreo y con orientación sur garantizando una buena exposición al sol que reduce la necesidad de tratamientos en las viñas. La poca cantidad de materia orgánica existente en este suelo hace que los rendimientos sean pequeños. La misma composición arcillo-calcárea presenta La Milla favoreciendo especialmente la adaptación de la variedad Merlot a las zonas más pedregosas lo que le aporta estructura y mineralidad.
Vinificación
Elaborado por el tradicional método de sangrado. El mosto permanece en contacto con los hollejos un corto período de tiempo (entre 4 y 6 horas), para pasar a depósito de acero inoxidable (sin prensar, de ahí el término lágrima) donde fermenta con control de temperatura a 18 °C.