Descripción

Segunda cosecha del tinto de alta gama de la bodega. Un vino limpio en nariz con predominio de fruta negra y especias y una buena integración con la madera. Un vino suave y elegante en boca que va a seguir mejorando en botella. 

Ficha técnica

La bodega
Heredad Pallarés
Tipo
Tinto
Añada
2008
Grado
13.0% vol.
Producción
25000
Variedad
Cabernet y Merlot
Origen
Conca de Barberà

Cata

Vista
Vivo e intenso color de picotas rojas con ribete violáceo.
Nariz
Limpio de intensidad media alta, con predominio de fruta negra, arándanos, moras, algo de bollería, lácteos y especias como la pimienta. Buena integración de la fruta y la madera.
Boca
Entrada agradable, delicado, cuerpo medio, suave en su recorrido con unos taninos redondos y una persistencia larga.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2014
Maridaje
Carnes rojas, lomo

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Mas de la Sabatera
Descripción
Viñas de más de 15 años situadas en las faldas de la Sierra de Prades. Altura de 470 metros de altitud sobre nivel del mar.
Superficie
110 Ha
Suelo
Caliza
Clima
Mediterráneo continental
Cosecha
La uva se recogió de noche buscando la frescura ambiental, que garantiza la integridad aromática.
Vinificación
Fue fermentado en tanques de inoxidable, manteniendo la temperatura de fermentación por debajo de 25º para facilitar el mantenimiento de la intensidad frutal y se hicieron remontados sistemáticos para optimizar la extracción de color y taninos.
Envejecimiento
La crianza de 5 meses en barrica aporta el fino tanizado de la francesa por un lado y el especiado dulce de la canela y la vainilla de la barrica americana, por otro.