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Vino de España

Manuel Raventós Negra 2012

100% Xarello
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95
Peñín
70,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Manuel Raventós Negra es descendiente de Josep Maria Raventós i Blanc y con este espumoso que lleva su nombre nos ofrece la selección personal que hace de los mejores vinos de la añada. Un espumoso de autor, con acidez, estructura y volumen, tenso en boca, burbuja fina y aromas tostados y de mantequilla. Un vino que, por su carácter excepcional, se embotella solo en las añadas más especiales.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Manuel Raventos Negra
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Espumoso
Añada:
2012
Grado:
12.51% vol.
Producción:
2.180 botellas
Variedad:
100% Xarello

Cata

Nariz:
Levaduras, ahumados, anís, hinojo, mantequilla, levaduras.
Boca:
Cremosa, con acidez moderada, burbujas muy bien integradas, sabroso y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a unos 120 a 190 metros sobre el nivel del mar. Agricultura ecológica y biodinámica.
Área:
3.13 ha.
Edad:
Viñas plantadas entre 1969 y 1984.
Suelo:
Mayoritariamente franco-arcilloso sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles.
Clima:
Mediterráneo pre-litoral. Primavera lluviosa y verano seco con temperaturas extremas.
Cosecha:
Vendimia manual, con remolques de menos de 2.500 kg, realizada a partir del 1 de septiembre. Selección en viña.
Vinificación:
Prensado neumático a baja presión. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable, por parcelas en diferentes depósitos, con levaduras indígenas. 9 meses sobre lías en depósito de inox.
Envejecimiento:
Mínimo de 70 meses sobre lías en posición de rima. Tiraje con azúcar de caña certificado ecológico.
70,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Manuel Raventós Negra 2012
Vino de España
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Añadas: 2012 2011

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Excelente. En un momento óptimo de consumo. Un gran espumoso gastronómico.

Por Francisco josé V., Vie, 28/02/2020 - 16:51

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