Descripción

La Rufete con la que se elabora este tinto salmantino procede de viñedos muy viejos dispersos por las localidades de San Esteban de la Sierra, Garcibuey y Molinillo. Todo el proceso busca la mayor naturalidad posible, con intervenciones mínimas y técnicas amables con el medioambiente. Un tinto a tener muy en cuenta para adentrarnos en las maravillas de Malahierba.

Ficha técnica

La bodega
Malahierba
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Producción
7.200 botellas
Variedad
100% Rufete
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos localizados en San Esteban de la Sierra, Garcibuey y Molinillo. Las vides están plantadas en vaso, con coberturas vegetales, arados y desbrozados.
Suelo
Granito y Pizarra.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras salvajes y mínima extracción en barricas grandes de castaño.
Envejecimiento
10 meses en barricas de castaño.