IGP Castilla y León

Majuelo del Chivitero 2016

100% Verdejo
93
Peñín
Este vino ya no está disponible

Majuelo del Chivitero es el vino de finca de Isaac Cantalapiedra, un blanco muy frutal, carnoso, amplio y fresco, con notas complejas procedentes de su crianza con lías en barricas. Se le nota su procedencia -uvas de muy buena calidad- y el esmerado trabajo en bodega. Las notas de pera y melocotón, mezcladas con la tiza, las pidras y las especias de clavo y pimienta lo hacen muy combinable con platos como arroces, carnes blancas o pastas.

Ficha técnica

Marca:
Majuelo del chivitero
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco Fermentado en Barrica
Añada:
2016
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Verdejo

Cata

Vista:
Color amarillo limón, limpio y brillante.
Nariz:
En nariz aparecen aromas complejos, variados y atractivos. Notas herbáceas de heno seco y aromas de infusión de manzanilla. Al mismo tiempo es muy frutal (pera, melocotón y limón).
Boca:
Especialmente mineral en boca. Serio, elegante. Aromas que recuerdan a piedras, con notas de tiza y pedernal. De perfil especiado (clavo y pimienta). Pinceladas de trufa y otros hongos. Ligera evolución hacia la fruta madura, con notas de fermentación y crianza en barricas. No hay sensaciones dulzonas y la frescura de la acidez está siempre presente.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje:
Ideal con pastas, arroces, carnes blancas, aves, caza menor, etc.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Chivitero.
Descripción:
Cepas en vaso a 750 metros de altitud. Viticultura ecológica y siguiendo algunos preceptos de la biodinámica, como infusiones de caballo, ortigas, suero de leche cruda de oveja.
Edad:
Plantado en 1981.
Suelo:
Formado por el manto de canto rodado característico de la zona de La Seca y capas de arcilla y caliza en cotas más profundas.
Rendimiento:
Alrededor de 30 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
La vendimia se realizó el 16 de septiembre de 2016. Las uvas se recogieron a mano en cajas de 15 kilos.
Vinificación:
Una vez en bodega, la uva se prensó directamente, fermentó espontáneamente sin control de temperatura durante 45 días en barricas usadas de roble francés de distintos tamaños.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías gruesas y finas, sin battonage, durante nueve meses y medio.
Embotellado:
Ligera clarificación, filtración y sulfitado previo al embotellado en día fruta.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Por Urs V., Vie, 16/10/2020 - 11:34

Por Jose tomas N., Dom, 05/01/2020 - 19:02

Por Nacho B., Sáb, 14/09/2019 - 20:03

Por Miguel angel B., Sáb, 29/06/2019 - 12:10

Vino seco y atrevido. Fantástico al paladar. Inmejorables tonos dorados. Muy bueno y recomendable.

Por Las casas de la juderia sl H., Lun, 04/03/2019 - 08:16

Por Benito C., Mar, 09/10/2018 - 11:08

Por Javier V., Dom, 07/10/2018 - 16:41

Grandísimo vino! De los mejores blancos de España

Por Jesus E., Vie, 05/10/2018 - 08:14
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