Descripción

L'equilibrista blanco es un vino con 6 meses de crianza en barrica. Elaborado con la variedad Xarel·lo, procede de cepas de 40 años de edad ubicadas en Esparreguera (Barcelona). En nariz encontramos recuerdos de frutas tropicales, en boca es sedoso y fresco con un final largo y ligeramente amargo. 

Ficha técnica

La bodega
Ca N'Estruc
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Xarello
Origen
Cataluña

Cata

Vista
Color amarillo pálido ligeramente dorado.
Nariz
Perfume refinado y complejo de albaricoque y ciruela amarilla con un punto de manzanilla que se conjuga con intensas notas de miel y delicados recuerdos de la crianza.
Boca
Redondo y elegante, recorre el paladar con una textura untuosa que se equilibra por su buena frescura que le otorga gran armonía. Final limpio y sabroso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12º C.
Maridaje
Pescado de roca a la brasa o con salsas blancas, entrantes frescos y sopas frías.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de viñedos controlados integramente por la bodega en el municipio de Esparreguera, en las inmediacione dde la montaña de Montserrat. Viñedos plantados a una altura de 165 metros sobre el nivel del mar.
Edad
40 años.
Suelo
Aluvial.
Clima
Mediterráneo.
Rendimiento
4500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Selección, despalillado y prensado de las uvas. Desfangado en depósitos de acero inoxidable y fermentado en barricas de roble francés con
levaduras autóctonas. La fermentación duró 18 días a una temperatura controlada de 15º C
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas nuevas de 500 litros de roble francés Allier de diferentes toneleros y fudres de 2.500 litros.