Descripción

Una de las peculiaridades de este Albariño es que se cría 12 meses en 'foudres' de roble francés de quinta y séptima generación con sus lías. Entrada potente en boca y muy buena acidez. En su añada anterior Luis Gutiérrez le otorgó 96 puntos Parker y dijo en su crítica que es "afilado como una cuchilla pero con volumen". En nariz es fresco, con aromas a flores blancas, helecho y eucalipto. Su acidez lo convierte en la pareja ideal de un plato de cordero o cochinillo asado.

Ficha técnica

La bodega
Forjas del Salnés
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo dorado con ribetes verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Aromas a flores blancas (azahar), helechos y eucalipto.
Boca
Entrada potente, mineral, acidez muy buena y largo posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Cordero y cochinillo.

Viñedo y elaboración

Edad
El 80% del viñedo tiene más de 180 años de antigüedad.
Suelo
Granítico.
Vinificación
La fermentación se realiza de forma espontanea en fudre de roble sin control de temperatura.
Envejecimiento
La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en fudres de roble francés de quinta y séptima generación con sus lías sin tocar.