Le Domaine Blanco de Guarda 2019

Pago La Raya

Viñas plantadas mayoritariamente hace unos 20 años.

Continental. La añada 2019 comenzó con temperaturas frescas lo que provocó una brotación tardía. Las lluvias durante el invierno y la primavera fueron escasas, alcanzando el nivel de la capa freática un 70% de su máximo (reservas de agua en el subuselo). Esto vaticinaba una añada de sequía, como finalmente fue. A mediados de junio el riesgo de enfermedades era bastante bajo ya que, desde el principio, fue una añada de extremos. La falta de lluvias evitó el riesgo de mildiu, mientras que la marcada continentalidad del mes de junio, con máximas por encima de 37 ºC, eliminaba el riesgo de oidio. Las temperaturas más moderadas de julio alertaron sobre posibles enfermedades. A finales de mes empezó a escasear el agua en el subsuelo, ralentizando el crecimiento de la viña. Un mes de agosto dentro de la media dio lugar a una vendimia en las fechas esperadas, arrancando el 14 de septiembre. La gestión hídrica realizada dio lugar a una añada de excelente madurez pero con una producción un poco inferior a la de un año medio.

Trabajo en la mesa de selección. Las maceraciones de la uva fueron cortas, lo que permitió obtener vinos con una buena estructura y sin verdor. Mosto fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

En mayo de 2020.