Descripción

Vino de paraje singular procedente de viñedos viejos situados en la zona de Cebreros - Sierra de Gredos. La crianza tuvo lugar en tina de madera eslovena. Un tinto de capa media-baja, elegante y musculoso, con aromas florales y con un toque especiado.

Ficha técnica

La bodega
SotoManrique
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
12.600 botellas, 250 mágnums 15 de 3 litros y 15 de 5 litros
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cebreros

Cata

Vista
Color picota con capa media-baja muy brillante y límpido.
Nariz
Destacan las notas florales, su carácter mediterráneo con nariz especiada.
Boca
Musculosa e intensa, con una sensación delicada, elegante y que promete una muy buena evolución en botella.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso localizados a una altitud de entre 900 y 920 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Muy pobre, granítico y arenoso, con poca retención de agua.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
Tuvo lugar durante la tercera semana de septiembre en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Fermentación alcohólica espontánea en tanque de hormigón. El 15% del racimo se fermenta entero, con temperaturas entre 18 y 26 ºC. Una vez terminada esa fase, se descubó a acero inoxidable para después pasar a tina de 100 hectolitros de madera eslovena (tonelería maestro bottaio), donde realiza la fermentaicón maloláctica.
Envejecimiento
12 meses en tina eslovena de madera de 100 hectolitros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Las Violetas comes from a paraje called Valverde in Cebreros at 950 meters in altitude on the way to Hoyo de Pinares, the limit between granite and slate. It's a series of small plots of old vines on shallow sandy granite soils. The grapes were picked the third week of September and fermented with 15% full clusters in concrete vats with indigenous yeasts, then the wine matured in a large 10,000-liter Italian oak botti for 14 months. There is great aromatic purity and complexity. This gets some cool character because it's from a zone surrounded by pine trees, and it's reflected in the vibrant mouthfeel with abundant chalky tannins. It feels superb, even better than the 2018, with great depth and complexity. It should have a positive development in bottle because it has all the ingredients and the needed balance between them. 11,500 bottles produced. It was bottled in January 2021.