Descripción

Vino de paraje singular procedente de viñedos viejos situados en la zona de Cebreros - Sierra de Gredos. La crianza tuvo lugar en tina de madera. Un tinto de capa media-baja, elegante y musculoso, con aromas florales y con un toque especiado.

Ficha técnica

La bodega
SotoManrique
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
12.600 botellas, 250 mágnums 15 de 3 litros y 15 de 5 litros
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color picota con capa media-baja muy brillante y límpido.
Nariz
Destacan las notas florales, su carácter mediterráneo con nariz especiada.
Boca
Musculosa e intensa, con una sensación delicada, elegante y que promete una muy buena evolución en botella.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso localizados a una altitud de entre 900 y 920 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Muy pobre, granítico y arenoso, con poca retención de agua.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea
Cosecha
Tuvo lugar durante la tercera semana de septiembre en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Fermentación alcohólica espontánea en tanque de hormigón. El 15% del racimo se fermenta entero, con temperaturas entre 18 y 26 ºC. Una vez terminada esa fase, se descubó a acero inoxidable para después pasar a tina de 100 hectolitros de madera eslovena (tonelería maestro bottaio), donde realiza la fermentaicón maloláctica.
Envejecimiento
12 meses en tina de madera de 100 hectolitros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Las Violetas was produced with Garnacha grapes from three small vineyards in the zone of Cebreros known as Valverde. The vineyards are located at 950 meters in altitude, where the soils are shallow and have a sandy texture from the decomposed granite. The grapes fermented with 25% full clusters and indigenous yeasts in concrete vats, and the wine matured in a 20,000-liter oak vat for 14 months. It's floral, elegant, fresh and perfumed, a constant here (hence the name of violets). These vineyards suffered from the fires in 2022, as they're surrounded by pine trees. Las Violetas is medium-bodied and balanced, with good ripeness and the austere texture and granularity from the granite. Delicious. 6,500 bottles were filled in December 2022.