Descripción

En la parcela Las Gravas, situada en las laderas de la montaña que domina la bodega, se cultiva principalmente la variedad Monastrell junto con la Garnacha. Es un vino en el que se busca un estilo muy mediterráneo. Es además, el más mineral de todos los de la bodega, y el aporte de Garnacha le otorga frescura y fluidez, haciendo que la potencia y la concentración de la zona queden acertadamente en segundo plano.

Ficha técnica

La bodega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
30.000 botellas
Variedad
92% Monastrell, 8% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Maridaje

Cerdo en salsa de setas

La textura carnosa y la mineralidad de este tinto complementará un plato potente y cremoso como el cerdo con salsa de setas.

Cata

Vista
Color rojo picota de capa media-alta.
Nariz
Fruta roja madura, apuntes minerales (piedra y tiza), notas especiadas (clavo) y hoja de tabaco, todo con una buena complejidad.
Boca
Sabroso, fino, fresco y carnoso a la vez, con buen equilibrio y gran estructura. Intenso y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2037 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Gravas.
Descripción
Laderas ubicadas en la montaña que domina la propiedad. Formación en vaso y en secano.
Superficie
22 hectares.
Edad
Viñedos plantados en 1986.
Suelo
Muy pedregoso.
Clima
Continental-mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación tradicional de cada variedad por separado en lagares subterráneos con control de temperatura a 32 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en fudres de roble. El ensamblaje de las variedades se hizo después de la crianza.
Embotellado
En febrero de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The phenomenal 2020 Las Gravas was produced with 92% Monastrell from 30- to 40-year-old vines on north-facing gravel soils (hence its name) complemented with 8% Garnacha. It fermented with 30% full clusters and indigenous yeasts in underground stone lagares and matured in a combination of 500-liter barrel and 5,000-liter foudres for 16 months. It has classical parameters, 14.5% alcohol, a pH of 3.47 and 4.87 grams of acidity per liter. The wine is super perfumed and floral, really showy, elegant, nuanced and refined, with the notes of pine needles and wet soil much subtler than in the 2019. There is an ethereal character to the 2020s that I haven't found in any previous vintage here, but at the same time, the wines are very mineral and have lots of energy and light. There is precision, cleanliness, definition and elegance like I hadn't seen before and refined tannins with a pungent mineral sensation in the textured finish. This is an incredible wine for the price asked. 35,500 bottles produced. There was a single bottling in February 2022.