Descripción

Este rosado natural de altura se elabora a partir de un cuidado coupage de Sumoll y Xarel·lo. Tras una vinificación siguiendo las tradiciones ancestrales de la zona y descartando todo tipo de aditivo enológico se obtiene un vino refrescante, afrutado, equilibrado y fragante. 

Ficha técnica

La bodega
Can Sumoi
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
12.1% vol.
Variedad
60% Sumoll, 40 Xarel·lo
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Quatre Ponts, La Carronya y Torrent de la Casa
Descripción
Viñedos conducidos en vaso a una altitud de entre 300 y 600 metros en la zona de la montaña del Montmell.
Suelo
Tierras profundas y calcáreas.
Clima
Mediterráneo. La añada 2023 fue extremadamente seca y cálida.
Cosecha
Vendimia manual realizada para los días 31 de agosto y 1, 4 y 5 de septiembre de 2023 en días flor y fruta. La cosecha se trasladó a bodega en remolques de 2.500 kilogramos.
Vinificación
Derrapado y pisado suave en atmósfera inerte. Prensado a baja presión. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 18 y 20 ºC. Pie de cuba con levaduras indígenas del viñedo. Maceración del mosto con las pieles de 2 horas. La fermentación dura 17 días. Realizó la maloláctica de manera espontánea.