Descripción

La Hormiga es un vino que complementa perfectamente a Antídoto. Procede de viñedos prefiloxéricos plantados sobre unos suelos más arcillosos, lo que habitualmente entrega vinos más contundentes. Estamos por tanto ante un vino más estructurado y voluptuoso que Antídoto, que no por ello pierde la frescura y facilidad de trago que caracterizan a los vinos del francés Bertrand Sourdais.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Calidad e intensidad aromática, donde predominan las frutas del bosque y los toques especiados y ahumados finos.
Boca
Se aprecia un equilibrio sutil y ligero de la añada con una buena acidez y grado alcohólico.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago La Hormiga.
Descripción
Viñedo prefiloxérico situado en la parte norte de San Esteban de Gormaz, a 810 metros de altitud.
Superficie
1,58 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado en 1922 (95 años).
Suelo
Arenas en superficie con capa arcillosa a 2 metros de profundidad que actúa como una esponja y permite una alimentación hídrica regular durante todo el año.
Clima
2014 fue una añada de vigneron, donde una viticultura seria combinada con la sabiduría de las viñas viejas permitieron sacar vinos de muy buena calidad a pesar de las condiciones climatológicas, que fueron difíciles. El ciclo vegetativo fue largo debido a un verano frío y húmedo. Septiembre se recuperó con una ola de calor seguido por lluvias en octubre que obligaron a vendimiar en menos tiempo de lo habitual.
Cosecha
Vendimia completamente manual. Se realizó en tan solo 5 días debido a las lluvias que cayeron durante el mes de octubre en la zona.
Vinificación
Fermentación durante 28 días en depósito. La fermentación lenta tiene como fin expresar el carácter aterciopelado, delicado y la sensación de profundidad de la uva que crece en ese viñedo en concreto.
Envejecimiento
18 meses de crianza en barricas francesas de Darnajau (50% nuevas).