Descripción

Este tinto de Garnacha forma parte de un mimado proyecto en Mustiguillo, en el altiplano valenciano, liderado por Toni Sarrión, su elaborador. A finales de los ochenta esta zona cayó en el olvido hasta que en 2008 se logró la revitalización de la Garnacha en esta zona. Después de cinco años de pruebas decidieron lanzarla al mercado bajo una etiqueta sobria y sencilla. El resultado es un trago de empezar y no acabar.

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
Unas 10.500 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
El Terrerazo

Cata

Vista
Rojo picota ligero.
Nariz
Sutil y elegante con notas florales y frutas rojas.
Boca
Delicadeza y finura con una acidez muy equilibrada.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Va muy bien con cordero, caza menor y arroces de montaña. También con guisos suaves como garbanzos con espinacas e incluso pescados grasos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Terrerazo.
Descripción
Altura de 800 metros sobre el nivel del mar. Cultivo y vino ecológico.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados a finales de los 80.
Suelo
Suelo calizo de origen dolomítico, de textura franco-arenosa.
Clima
Mediterráneo. Invierno muy seco, primavera suave y seca, verano seco y caluroso. Pocas lluvias en general.
Rendimiento
2,1 kilos por cepa, 2.200 cepas por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilos. La vendimia transcurrió del 10 al 18 de septiembre de 2016, con algo de lluvia y una excelente salud fitosanitaria.
Vinificación
Maceración en frío sobre cajas de vendimia. Doble mesa de selección de racimos y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de roble francés de 80 hectolitros con un 20% de su propio raspón aportado manualmente en finas capas en el encubado durante 10 días trabajando únicamente con pigeages. Maceración postfermentativa de 8 días más. Descube manual por gravedad utilizando únicamente el vino flor.
Envejecimiento
10 meses en barricas de roble francés de 225 litros.
Embotellado
En mayo de 2017 sin tratamientos de estabilización.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2016 La Garnacha de Mustiguillo is produced with grapes from head-pruned and dry-farmed vines planted in the 1980s on limestone soils. It fermented destemmed with indigenous yeasts in an 8,000-liter oak vat, but they added back some 25% of the stems. It matured in a 5,000-liter oak vat and used French barriques for ten months. There is more freshness here, still with Mediterranean character, some fine-grained, dusty tannins, some chalky/dusty texture and a tasty finish. The aromas of Mediterranean herbs grew as the wine sat in the glass. 10,540 bottles were filled in September 2017."

Decanter:

Lovely floral aromas to the red fruit nose, the palate has vibrant acidity underpinning lovely round black and red fruit, silky smooth tannin and lovely acidity on the long finish.

Peñín:

Color: cereza poco intenso. Aroma: elegante, fruta roja, fruta madura, varietal, especiado. Boca: lleno, sabroso, taninos maduros, largo.