Descripción

Estás ante la saca de abril de 2023 proveniente de la bodega Hijos de Rainera Pérez Marín de Sanlúcar de Barrameda. Esta es la cuarta edición de la Bota de Palo Cortado, las anteriores fueron los números 52, 75 y 102. Joven, fino, limpio y complejo. Una verdadera delicia que tiene entusiasmados a los miembros del Equipo Navazos. 

Ficha técnica

La bodega
Equipo Navazos
Tipo
Palo Cortado
Grado
18.0% vol.
Producción
3.500 botellas.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Nariz
Perfil organoléptico típico de los vinos generosos de categoría de la zona.
Boca
Gran mineralidad a su paso por el paladar. Alcohol muy bien integrado, parece que tenga bastante menos. Muy bebible y refrescante a la vez que complejo y largo.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Cocina oriental, india o japonesa y especialmente del sudeste asiático.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Miraflores La Baja.
Descripción
Única cosecha de dos viñedos de la misma zona. Corresponde a la añada 2010.
Edad
Más de 50 y más de 80 años.
Suelo
Albariza.
Clima
Atlántico.
Vinificación
Fundamentalmente oxidativo aunque pasó por crianza biológica mientras estuvo en los depósitos en los que el mosto estuvo , esperando el momento de ser encabezado a 17,5 ºC para su trasvase a las botas de crianza.
Envejecimiento
Crianza en botas de jerez y barricas bordelesas de 225 litros llenas a tocadedos para evitar un exceso de oxidación.