Descripción

Espumoso elaborado según el método tradicional (champanoise) a partir de vinos bases especialmente seleccionados de las propias fincas de Colet. La presencia de palo cortado y amontillado provenientes de la variedad Palomino en la segunda fermentación y, sobre todo en el licor de expedición tras el degüelle, le aportan un punto salino del sur que lo dotan de gran personalidad.

El vino base es monovarietal de Xarel·lo y el aporte sureño le confiere una sutil complejidad. La colaboración entre los miembros del Equipo Navazos y Sergi Colet ha provocado la creación de espumosos con aporte del Marco de Jerez.

Ficha técnica

La bodega
Equipo Navazos
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
100% Xarel·lo
Otros formatos disponibles:
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo medio con elegante burbuja.
Nariz
Agradable y complejo con aromas cítricos y de fruta blanca, toques herbáceos y florales. Notas balsámicas y especiadas.
Boca
Equilibrado y redondo con notas frutales y de vainilla que se funden en un final bastante persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Por su versatilidad puede acompañar perfectamente todo tipo de platos, desde aperitivos elaborados, carnes blancas, pescados, mariscos, quesos, incluso postres.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizo de albariza.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
El licor de expedición empleado es palo cortado y amontillado (Palomino fino).
Envejecimiento
Crianza en rima de 28 meses.
Embotellado
Embotellado en un solo lote. Degüelle en septiembre de 2024. Es absolutamente seco, con cero de azúcar residual a efectos prácticos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The orange-label collaboration between Equipo Navazos and Colet from Penedès is the 2021 Colet Navazos Brut Nature, the one produced with Xarello grapes that have been aged 30 months in bottle in contact with the lees and with an oxidative Sherry touch (Amontillado and Palo Cortado) at disgorging. These are already the 15th edition of the joint venture, and this particular one has the advantage and spark of 2021, fresh and lively, with the subtle Sherry touch. It's bone dry and serious. 2,500 bottles produced. It was disgorged in September 2024.

Tim Atkin:

This is the most rewarding wine in the Colet portfolio, a collaboration with top Jerez producer Equipo Navazos. 100% Xarel-lo, with Palo Cortado and Amontillado used to top up at disgorgement. Aromatically the Jerez influence comes with some sea salt marine notes, but there's a intriguing vein of dark bread-like savour under ripe pear fruit and blossom notes. There's a little more restraint on the palate here than in most of the Colet wines, with fine- lines of salted lemon, apricot and walnut, all ending with a hint of Jerez umami. Engaging. 2025-2026