Küdaw Pacífico Sauvignon Blanc 2016
100% Sauvignon blanc
Este vino ya no está disponible
Descripción
En el Valle de Casablanca, donde nace este Pacífico Sauvignon Blanc, los viñedos se cubren por la bruma de la mañana, y la brisa del océano los refresca en las calurosas tardes de verano. Estamos ante una zona con tradición vinícola desde los años 80 que se ha convertido en una región de blancos de gran prestigio. Se trata de uno de los pocos vinos de la colección Küdaw elaborado con una variedad internacional, y se muestra refrescante, jugoso y mineral, con un toque de pimiento verde que nos ha sorprendido.
Ficha técnica
El productor:
Marca:
Kudaw Pacifico Sauvignon Blanc
Tipo:
Blanco
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Producción:
20.000 botellas
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Cata
Vista:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
Plagada de notas frescas, con toques de pimiento verde, mango, hoja de tomate, pomelo y sal marina.
Boca:
Refrescante, equilibrado, con buena acidez y mineral. Tiene un retrogusto a fruta exótica. Final largo y jugoso.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos situados a tan solo 70 kilómetros de la capital de Chile, Santiago, y a 30 kilómetros de uno de los principales puertos: Valparaíso.
Edad:
Fue plantado en 1993.
Suelo:
Posee dos tipos de suelos diferentes: la mayor parte es suelo franco arcilloso y al menos de un tercio es suelo de arcilla roja con granito descompuesto.
Clima:
Es un valle de 'clima frío'. Existe nubosidad matinal en la costa casi todo el año y una marcada homogeneidad. Las precipitaciones costeras suman una media anual de 450 mm, principalmente en invierno. En los meses más cálidos (de enero a abril), las temperaturas máximas van de los 23 a los 27ºC. En invierno, su mínima histórica está en -8ºC.
Cosecha:
Vendimia nocturna entre el 21 de marzo y el 13 de abril de 2016.
Vinificación:
A la llegada a la bodega, el 76% de las uvas fueron despalilladas, molidas para ser directamente prensadas. El 24% restante fueron molidas y enviadas a tanques de acero inoxidable donde maceraron en frío durante algo más de 5 días. Los jugos obtenidos fueron dejados reposar en frío durante los 4 días siguientes, en los cuales el 90% de la mezcla fue trasegada a tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Después de la fermentación, el 90% de la mezcla trasegada a tanques realizó una crianza de 3 meses en lías gruesas antes de mezclar. El 10% restante fue fermentada con levaduras seleccionadas en barricas de roble francés de cuarto y quinto uso con temperaturas de hasta 18ºC. Después de 3 semanas en barrica, fue mezclado con el componente fermentado en tanque.
Embotellado:
Fue estabilizado en frío y filtrado antes de ser embotellado.
Este vino ya no está disponible
El productor
Vintae
España
Año de fundación: 1999
Vintae nació en 1999 de la mano de José Miguel Arambarri, empresario riojano y enamorado del mundo del vino. Pronto se unieron al proyecto sus hijos, Ricardo y José Miguel, convirtiendo
El productor a fondo
Corpo médio e acidez qb. Como seria de esperar, bastante maçã verde na boca e no nariz. Acompanhou almôndegas vegetarianas com feijão tropei