Pommard

Joseph Faiveley Pommard 2012

100% Pinot noir
Este vino ya no está disponible

Vecino de Beaune, el pueblo de Pommard es uno de los más famosos en la Côte de Beaune. Como dato curioso, en este mismo pueblo nació la Cofradía del Santo Sacramento, una de las más antiguas de Francia. Allí se elaboran exclusivamente tintos con características notas de fruta negra en su juventud (moras, arándanos, ciruelas, hueso de cereza) y toques de cuero, chocolate y pimienta cuando evolucionan. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Joseph Faiveley Pommard
D.O.:
Pommard
Tipo:
Tinto
Añada:
2012
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
Rubí oscuro.
Nariz:
Nariz intensa de frutas negra, especiados, madera y ahumados.
Boca:
Poderosa, con taninos perfectamente integrados, agradables notas de la crianza, buena estructura y potencial para durar varios años.
Temperatura de servicio:
15ºC.
Consumo:
Potencial de guarda durante los próximos 7 a 10 años.
Maridaje:
Carnes de caza, estofados, guisos de ave, cordero o vacuno. Quesos tipo Comté.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo situado a una altitud de entre 250 - 330 metros sobre el nivel del mar, con orientaciones variables.
Superficie:
200 hectáreas de superficie total.
Suelo:
Arcillosos y calcáreos.
Clima:
Continental.
Rendimiento:
40 hl/ha.
Cosecha:
Las uvas proceden de parcelas seleccionadas en Pommard, en acuerdos con viticultores asociados. Vendimia manual.
Vinificación:
Maceración prefermentativa corta antes de la fermentación, que dura entre 15 - 18 días en los que el mosto se mantiene a baja temperatura.
Envejecimiento:
Crianza durante 12- 14 meses en barricas de roble francés en una cava subterránea del siglo XIX en Nuits-Saint-Georges.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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No esta mal pero esprraba algo mas.

Por Pedro M., 11 Mayo 2016

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