Descripción

Ensamblaje de Garnacha y Syrah elaborado con uvas exclusivamente rondeñas y elaborado en la propia localidad malagueña, lo que le da derecho a llevar su nombre en la etiqueta. Un vino con entidad, esencia y personalidad mediterráneas.

Ficha técnica

La bodega
Huerto de la Condesa
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Garnacha, 50% Syrah
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color rubí de capa media.
Nariz
Sorprendente explosión de frutos rojos acompañados por un toque de madera que le aporta finura y elegancia. Minutos después aparece una sucesión de aromas torrefactos bien integrados.
Boca
Buena estructura y taninos bien pulidos. En retronasal vuelven a aparecer torrefactos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar productos típicamente mediterráneos como los frutos secos, los embutidos, los quesos o un buen asado de cordero.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Huerto de la Condesa.
Descripción
Viñedo ubicado a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar, en Ronda, Málaga, concretamente en el valle del río Guadalcobacín. La densidad de la plantación es de 4.500 cepas por hectárea.
Suelo
Arcilloso-calcáreo, con buena capacidad de drenaje.
Clima
Las temperaturas en la finca Huerto de la Condesa son más suaves que en el resto del término municipal de Ronda gracias a la proximidad del río Guadalcobacín. Además, cabe destacar que la zona experimenta grandes oscilaciones térmicas entre la noche y el día, que facilitan la maduración de la uva.
Cosecha
Exclusivamente a mano, en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Maceración en frío durante 24 horas en una cámara frigorífica a 2 °C. Sin mesa de selección con racimos 100% despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28 °C) en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés usadas y nuevas de 225 litros.
Embotellado
En diciembre de 2021.