Descripción

Pinot noir de parcelas muy seleccionadas de Western Cape acompañado de un porcentaje pequeño de Chardonnay del terruño de Robertson componen la base de este rosé elaborado de forma inusual, con los racimos enteros fermentando al mismo tiempo para las dos variedades. Un nariz con recuerdos de arándanos, provenientes de ese porcentaje alto de Pinot Noir, otorga a este rosé sudafricano una personalidad muy definida. 

Ficha técnica

La bodega
Graham Beck
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.7% vol.
Variedad
92% Pinot noir, 8% Chardonnay
Origen
Robertson

Cata

Vista
Color salmón.
Nariz
Aromas a arándanos maduros con un sutil toque picante propio de la Pinot y complejidad cremosa de la Chardonnay.
Boca
Explosión de frambuesa con ligeras sensaciones de madreselva y una espuma persistente pero delicada.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Pinot noir procedo de Elgin, Durbanville y el valle de Slanghoek, mientras que la Chardonnay tiene su origen en la finca que la bodega posee en Robertson.
Suelo
Granito descompuesto para la Pinot noir y caliza para la Chardonnay.
Cosecha
Recogida manual de la uva.
Vinificación
La Chardonnay y la Pinot noir son prensadas al mismo tiempo con los racimos enteros. Después de la fermentación en tanques de acero se embotella para una segunda fermentación.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de 5 años.