Descripción

Santo Stefano di Perno es propiedad de la familia Mascarello desde 1989.  En 1994 plantaron la variedad Dolcetto en un 25% del viñedo, y empezaron a elaborar este tinto típico de Piamonte. Intenso y agradablemente afrutado, destaca por sus toques florales y por un paso por boca seco, estructurado y elegante. Muy gastronómico.

 

Ficha técnica

La bodega
Giuseppe Mascarello
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Dolcetto
Origen
Dolcetto d'Alba DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso.
Nariz
Intenso y agradablemente afrutado con toques florales.
Boca
Seco, buen cuerpo, amargo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes blancas, sopas, pastas o arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vigna Santo Stefano
Descripción
Ubicado en Perno (Monforte D’Alba) a unos 300 metros de altitud.
Superficie
1.7 hectáreas.
Edad
Plantado en 1994.
Suelo
Arcilloso-arenoso y calcáreo.
Clima
Mediterráneo continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación tradicional con sombrero sumergido durante 6-7 días a temperatura controlada. Estabilización en cemento durante 6-8 meses.