Descripción

Fundamentalista es un vino elaborado a partir de uva Bobal y otras variedades de cepas muy viejas presentes en la parcela. Vinificado en depósitos de hormigón y tinajas de barro, es un tinto fresco y muy fácil de beber, ideal para maridar con arroces, carnes a la parrilla, cerdo ibérico y quesos.

Ficha técnica

La bodega
Finca Sandoval
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Producción
20.400 botellas.
Variedad
Bobal, otras
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Notas de fruta roja madura, hierbas aromáticas y un toque especiado y mineral.
Boca
Fresco y sabroso, con taninos finos, cuerpo medio y un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 80 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de hormigón y tinajas de barro.
Embotellado
En mayo 2025.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2024 Fundamentalista was produced with old Bobal and a field blend of other varieties, up to 20% whites, and 40% Syrah. The varieties fermented with full clusters—the Syrah was almost vinified as a rosé—that were foot trodden and had a short eight- to 10-day maceration, then the wine matured in concrete. It's floral, perfumed and attractive, medium-bodied and fine-boned, quite approachable, with just a little bit of tannins that call for food. It has good ripeness, 13.5% alcohol, a pH of 3.5 and 5.2 grams of acidity. 19,100 bottles produced. It was bottled in May 2025.