Descripción

Fuego Austral Chardonnay 2020 de Viña Ventisquero es un monovarietal de Chardonnay de viñedos ubicados en el Valle Central. Un vino muy fresco y expresivo, que revela la mineralidad y aromas de frutas tropicales como la piña. En boca se muestra delicado, de cuerpo medio y equilibrado, con un final fresco y afrutado.

Ficha técnica

La bodega
Viña Ventisquero
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Valle Central

Cata

Vista
Amarillo brillante con tinte verdoso.
Nariz
Fresco, expresivo, revela la mineralidad y aromas de frutas tropicales como la piña.
Boca
Delicado, de cuerpo medio y equilibrado, fresco y afrutado al final.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto aperitivo o para acompañar ensaladas, pastas, pescados, carnes blancas e incluso postres de fruta fresca. Un maridaje ideal sería una ensalada Waldorf.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arenoso-arcilloso.
Clima
La cosecha de 2020 se caracterizó por temperaturas calurosas durante el día y la noche. El otoño fue fresco. El verano caluroso provocó que la maduración fuera rápida, pero los niveles de acidez se mantuvieron altos, permitiendo la obtención de vinos frescos y aromáticos.
Cosecha
Las uvas se recolectaron entre el 25 de febrero y el 14 de marzo, cuando las uvas tenían su mayor potencial aromático.
Vinificación
La fermentación tuvo lugar en tanques de acero inoxidable a una temperatura constante de entre 12º C y 16º C, extrayendo y conservando muchos de los aromas característicos de esta variedad. Una vez finalizada, se dejó reposar cuatro meses sobre sus lías, haciendo movimientos suaves para dar aumento de volumen y complejidad en boca.