Cava
Freixenet Malvasía 2011
100% Malvasía
12,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Para la elaboración de este cava, que se aleja bastante de las tipologías conocidas en el Penedès, se utilizó un licor de expedición de larguísima crianza envejecido en barricas de castaño durante 20 años. Su uso ha permitido a Freixenet crear un espumoso inédito, basado en la Malvasía, con cierto recuerdo ajerezado, perfecto para acompañar postres. Recuerdos aromáticos caramelizados y amielados con un gusto agradablemente dulce, sin ser pesado.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Freixenet Malvasia
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2011
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
100% Malvasía
Cata
Vista:
Color amarillo dorado propio de los cavas de larga crianza, burbuja fina, viva y persistente.
Nariz:
Destacan las notas maduras, compotas, mermeladas, matices caramelizados, miel, frutos secos, nueces, higos secos, pasas y orejones mezclados con ligeros tonos de vinos de Jerez. ados.
Boca:
Fresco con una acidez perfectamente integrada. Persistente. Agradablemente dulce, untuoso y sabroso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Delicioso con repostería árabe, chocolate y quesos azules.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos ubicados La Bisbal del Penedès, en la falda de la montaña.
Suelo:
Suelos pobres y pedregosos.
Clima:
Mediterráneo.
Cosecha:
Vendimia realizada de forma manual.
Vinificación:
Mediante prensas neumáticas se obtiene el mosto. Se deja en reposo 24 horas para que puedan precipitar partículas. Una vez limpio, el mosto se traslada a los depósitos de acero inoxidable donde realiza la fermentación a temperatura controlada entre 14 y 16ºC con levaduras seleccionadas. Una vez finalizada la primera fermentación, que dura entre 10 y 12 días, y después de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para ser embotellado. Permaneció 6 meses en depósito antes de realizar el embotellado. El licor de expedición ha sido elaborado con mosto de Malvasía de distinta añada y vino añejo que ha envejecido en barriles de madera de castaño durante 20 años.
Embotellado:
Dosaje de 52 gramos de azúcar por litro.
12,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Freixenet
Cava
Año de fundación: 1914
Freixenet es una de esas casas que no necesita presentación. Su historia se remonta 150 años atrás cuando Casa Sala, su predecesora, comenzaba su andadura. Fundada por Francesc Sala...
La bodega a fondo
Freixenet Malvasía 2011
Cava
12,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Es de lo mejor en cavas dulces.
excelente cava para postres